가을제철음식1 가을 전어는 왜 더 고소할까? 제철 전어의 맛과 먹을 때 주의할 점 시장이나 식당 앞을 지나다 고소한 생선 굽는 냄새에 발길을 멈춘 적 있으신가요?가을이면 유독 눈에 띄는 메뉴가 있습니다. 바로 전어입니다. 노릇하게 구운 전어부터 채소와 곁들인 전어회까지, 가을 식탁에 계절감을 더해주는 생선이지요.“전어는 가을에 먹어야 맛있다”는 말도 익숙합니다. 그런데 같은 전어인데 왜 가을에 더 고소하다고 할까요?가을 전어의 맛에는 산란을 마친 뒤 먹이활동을 하며 몸에 지방을 쌓는 과정이 관련되어 있습니다.그 이유부터 제철 전어를 먹을 때 살펴볼 점까지 차근차근 알아보겠습니다.먼저 알아두세요가을 전어의 고소함은 지방 축적과 관련이 있습니다.하지만 제철이라는 이유만으로 신선도까지 보장되는 것은 아닙니다.구입할 때는 보관 상태를, 먹을 때는 잔가시를 함께 살펴주세요.1. 가을 전어가 고.. 2026. 10. 5. 이전 1 다음
